Descubre todos los tipos de prensa para vino del mercado
Las prensas de vino constituyen un instrumento esencial en la vinificación, desempeñando un papel crucial al extraer el jugo de las uvas de manera eficaz, asegurando que cada gota preciosa sea aprovechada. Con registros que datan desde el año 6000 a.C., estas herramientas han sido un pilar en la elaboración del vino a lo largo de la historia.
Históricamente, las bodegas preferían las prensas verticales, una técnica que, aunque aún se mantiene en pequeñas bodegas artesanales, ha evolucionado considerablemente. Es vital en el proceso de prensado, mantener una presión cuidadosamente controlada para evitar dañar las semillas y liberar un exceso de taninos, lo cual podría comprometer la calidad del vino.
La configuración específica de la prensa es determinante para lograr un mosto de alta calidad, permitiendo preservar la acidez, los taninos, el hierro y otros componentes deseados de la uva. Mediante el ajuste preciso de la presión durante el prensado, es posible alterar las características del mosto resultante, adaptándolo a las necesidades específicas de cada vino. Así, la elección del tipo de prensa se convierte en una decisión estratégica basada en la conservación de las cualidades preferidas de la uva, planteando la pregunta: ¿Qué tipos de prensas se adaptarán mejor a las exigencias particulares de cada bodega?
Tipos de prensa para vino
En Metalúrgica del Penedès, ofrecemos una selección de prensas de vino de tecnología avanzada, incluyendo modelos verticales y neumáticos, cada uno con características distintivas diseñadas para optimizar el proceso de vinificación.
Nuestras prensas verticales y neumáticas están diseñadas para manejar con suma delicadeza tanto las uvas blancas, que son particularmente sensibles, como las uvas tintas, garantizando un prensado de alta calidad que respeta la integridad del fruto. Ambos tipos de prensas de vino son eficaces en la separación de la fase sólida de la líquida, procesando eficientemente tanto uvas despalilladas como las no despalilladas, así como el mosto de prensa, que resulta de la mezcla de hollejos, semillas y zumo de uva.
Es fundamental destacar la importancia de un tiempo de prensado breve, una práctica que nuestros equipos facilitan, para prevenir la oxidación del mosto. Esta atención al detalle asegura que el vino resultante mantenga su frescura, sabor y aroma óptimos, reflejando la calidad y el cuidado que caracterizan a nuestros productos.
Prensas verticales
Aunque es el tipo de prensa para la uva más tradicional y conocida, se han adaptado a las necesidades que tienen hoy en día las bodegas de vino. Nuestras prensas verticales conservan todas las cualidades de la antigua tradición enológica pero adaptadas a la configuración moderna.
Suelen utilizarse para la extracción de mostos cualitativos de uvas fermentadas y vinos delicados de uvas blancas sin escobajo. Estas prensas presentan una estructura de acero barnizado de alta resistencia mecánica, un pistón de doble efecto de acero cromado y un manómetro de control con una presión ajustable que va desde los 50 hasta los 350 Bar.
Prensas pneumáticas
Son un tipo de prensa que a resumidas cuentas consiste en un cilindro grande, cerrado en ambos extremos, en el que incorporamos la fruta. A la hora de prensar las uvas, un globo las expande y empuja y el zumo obtenido sale al exterior gracias a las pequeñas aberturas que tiene el cilindro. Para ayudar a que la presión de la uva sea de forma homogénea, el cilindro gira durante el proceso de prensado.
Este tipo de prensas le otorgan al mosto una mejor calidad, preservando los aromas y protegiendo su color. Por otro lado, son un tipo de prensa de vino más optimizada, ya que son más rápidas en los ciclos de prensado. Su tecnología es de fácil manejo y eficiencia, gracias al diseño sólido y fiable que presentan. Un tipo de prensa que responde a las exigencias de los viticultores más exigentes.
En esta gama de prensas son punteros Pera-Pellenc, empresa de la que Metalúrgica del Penedès es distribuidora en el país. Es un modelo de prensa que se adapta a las necesidades de cada bodega, ya que está disponible en ejemplares que van de los 20 a los 600 hL en cuba cerrada y de los 40 a los 150 hL en cuba perforada.
Algunos ejemplos de prensas neumáticas de cuba cerrada de Pellenc disponibles:
Prensas neumáticas de cuba cerrada Pellenc Smart Press SPC 40 - 150
La nueva gama de prensas neumáticas Smart Press ofrece calidad, inteligencia y conectividad para viticultores exigentes. Con innovaciones como las rejillas Fast Press y una interfaz de control intuitiva, estas prensas garantizan una extracción óptima de mosto de calidad. Disponibles en modelos de cuba cerrada para bodegas de 20 a 600 hl y cuba perforada de 40 a 150 hl, las Smart Press ofrecen:Protección de mostos con escurrimiento directo en bandeja.
Conservación de aromas y protección del color.
Diseño optimizado para selección de ciclos, ahorro de agua y energía.
Facilidad de uso con pantalla táctil intuitiva y lavado rápido.
Diseño robusto y fácil movilidad en la bodega.
Lavado optimizado con sistemas automáticos integrados.
En resumen, las prensas Smart Press ofrecen calidad, eficiencia y facilidad de uso para garantizar mostos de alta calidad en la producción vinícola.
Prensas neumáticas de cuba cerrada Pellenc Smart Press 20 - 30
La nueva gama de prensas neumáticas Smart Press ofrece una solución ideal para pequeñas cosechas, satisfaciendo las necesidades de los viticultores más exigentes. Con características innovadoras como las rejillas Fast Press y una interfaz de control intuitiva, estas prensas garantizan la extracción óptima de mosto de calidad. Disponibles en modelos de cuba cerrada para bodegas de 20 a 600 hl y cuba perforada de 40 a 150 hl, las Smart Press ofrecen:Protección de mostos con escurrimiento directo en bandeja.
Preservación de aromas y color del mosto.
Diseño optimizado con selección de ciclo según perfil deseado y ahorro de agua y energía.
Facilidad de uso con pantalla táctil intuitiva y lavado rápido.
Diseño sólido y fiable para movilidad en la bodega.
En resumen, las prensas Smart Press SPC 20-30 ofrecen calidad, eficiencia y facilidad de uso para garantizar mostos de alta calidad en pequeñas producciones vinícolas.
Prensas neumáticas de cuba cerrada Pellenc Smart Press 240-600
La nueva gama de prensas neumáticas Smart Press SPC 240-600 ofrece una solución de alta calidad e inteligente para viticultores con grandes capacidades de producción. Equipadas con las últimas innovaciones, como las rejillas de drenaje Fast Press y el sistema de prensado inteligente Easy Press 2, estas prensas garantizan la extracción óptima de mosto de calidad. Características destacadas incluyen:Protección de mostos con escurrimiento directo en bandeja cerrada e inertizada.
Manejo sencillo e intuitivo con pantalla táctil y gestión inteligente de ciclos.
Mejora en capacidad de prensado con tapón de vaciado total y salida más rápida del mosto.
Lavado optimizado con sistemas automáticos integrados para reducción de agua y tiempo.
En resumen, las prensas Smart Press SPC 240-600 ofrecen calidad, eficiencia y facilidad de uso para garantizar mostos de alta calidad en grandes producciones vinícolas.
Prensa Pellenc SPC 4000 - 1200
La prensa neumática Smart Press SPC 4000-12000 es una solución de calidad adaptada a las necesidades de los viticultores de Champagne. Fabricada por PELLEC PERA ŒNOPROCESS desde 1989, ofrece asistencia técnica y comercial especializada, cumpliendo con las normativas del comité CIVC y el decreto francés n.º 2010-1441. Disponible en modelos de cuba perforada de 2000 a 8000 kg y en cuba cerrada de 4000 a 12000 kg, destacan:Autofiltración para obtener mosto claro.
Programación específica para champán.
Certificación de calidad.
Además, ofrece:
Mayor facilidad de uso con pantalla táctil intuitiva y gestión inteligente de ciclos.
Diseño optimizado con tapón de vaciado total y servicio posventa cualificado.
Lavado optimizado con sistemas automáticos integrados para reducción de agua y tiempo.
Algunos ejemplos de prensas neumáticas de cuba perforada de Pellenc disponibles:
Prensas neumáticas de cuba perforada SPC 40 - 150
La nueva gama de prensas neumáticas Smart Press SPO 40-150 ofrece una solución sencilla, de calidad e inteligente para los viticultores más exigentes. Equipadas con las últimas innovaciones, estas prensas garantizan una óptima extracción del mosto de calidad. Destacan:Gestión inteligente de ciclos y del fin del prensado con Easy Press 2.
Obtención de mosto claro gracias a la autofiltración.
Optimización del prensado con rapidez entre ciclos y selección del ciclo según el perfil deseado.
Facilidad de uso con pantalla táctil intuitiva y lavado sencillo.
Diseño sólido y fiable con tapón de vaciado total para limpieza integral y servicio posventa cualificado.
En resumen, las prensas Smart Press SPO 40-150 ofrecen calidad, eficiencia y facilidad de uso para obtener mostos de alta calidad en la producción vinícola.
Prensas neumáticas de cuba perforada Pellenc Smart Press SP0 2000 - 8000
La prensa neumática Smart Press SPO 2000-8000 es una solución de calidad adaptada a las necesidades de los viticultores de Champagne. Fabricada por PELLEC PERA ŒNOPROCESS desde 1989, ofrece asistencia técnica y comercial especializada, cumpliendo con las normativas del comité CIVC y el decreto francés n.º 2010-1441. Disponible en modelos de cuba perforada de 2000 a 8000 kg, destacan:Preservación de aromas y protección del color.
Autofiltración para obtener mosto claro.
Programación específica para champán.
Certificación de calidad.
Además, ofrece:
Mayor facilidad de uso con pantalla táctil intuitiva y gestión inteligente de ciclos.
Diseño optimizado con tapón de vaciado total y servicio posventa cualificado.
En resumen, la prensa Smart Press SPO 2000-8000 garantiza calidad, eficiencia y facilidad de uso para la producción de champán.
¿Cuál de los tipos de prensa para vino escojo para mi bodega?
Elegir la prensa de vino correcta para tu bodega puede parecer desafiante, pero no tienes que tomar esta decisión solo. En Metalúrgica del Penedès, somos especialistas en prensas de vino y estamos aquí para ayudarte a seleccionar el equipo que mejor se ajuste a las necesidades únicas de tu operación vinícola. Para hacer la elección adecuada, es importante considerar varios factores críticos:
- Volumen de Producción: Evalúa los litros de vino que planeas producir, ya que esto influirá directamente en el tipo y tamaño de la prensa que necesitas.
- Tipo de Uva: Diferentes variedades de uva pueden requerir métodos de prensado distintos para maximizar la calidad del mosto.
- Nivel de Control Deseado: Dependiendo de cuánto quieras afinar el proceso de prensado, algunas prensas ofrecen mayor precisión y ajustes personalizables que otras.
Entender estos aspectos te ayudará a identificar si una prensa vertical, ideal para bodegas de pequeña escala que valoran las técnicas tradicionales, o una prensa neumática, perfecta para operaciones más grandes con necesidades de producción versátiles, es la mejor opción para ti.
Optimiza tu producción con Metalúrgica del Penedès
Nuestro compromiso es poner a tu disposición la maquinaria vinícola más avanzada, asegurando que cada grano de uva se transforme en vino de la mejor calidad posible. Permítenos acompañarte en la optimización de tus procesos de producción vinícola.
