Totes les claus pel manteniment de cellers que ha de tenir en compte
El manteniment de cellers és un pas essencial en la producció de vi. En qualsevol procediment industrial en el qual intervé maquinària és molt important que es faci un bon manteniment tant abans com després de la producció.
La indústria del vi no és una excepció i les revisions periòdiques són quelcom essencial, una tasca recurrent a la qual no s’ha de renunciar tant per garantir la seguretat dels treballadors del celler, com per assegurar la integritat dels mosts, ja que, per exemple, de la higienització de la maquinària en depèn la qualitat del vi.
Dur a terme el manteniment dels equips del celler és de vital importància. Això inclou la verificació de l’equipament que intervé en el procés d’elaboració i envasat, abans i després de la producció del vi.
Així doncs, el servei de manteniment de cellers que li oferim a Metal·lúrgica del Penedès té com a principal finalitat establir una disminució considerable en les incidències tècniques, optimitzar els processos de producció de manera senzilla i assegurar-nos que el producte sigui de bona qualitat.
El manteniment de cellers s’ha de dur a terme tant abans com després de la verema, sigui en aspectes higiènics com en aspectes tècnics.
Maquinària de cellers: manteniment abans de la verema
Un bon manteniment de cellers es duu a terme tant abans com després de la verema, d’aquesta manera podríem dir que el manteniment previ a la verema és preventiu, ja que és un procés mitjançant el qual ens assegurem que els equips estan en condicions perfectes per realitzar la seva feina.
Un òptim manteniment de cellers implica tant la inspecció, la neteja i els canvis d’oli i de filtres, com un programa o pla de manteniment preventiu. Això pot reduir el risc d’inactivitat al celler per imprevistos, ja que proporciona una opció d’identificar i solucionar qualsevol reparació necessària amb anterioritat.
Quins són els principals beneficis del manteniment de cellers previ a la verema?
Els beneficis generals del manteniment de cellers previ a la verema són:
Maquinària de celler: manteniment després de la verema
El manteniment previ a la verema és important, però el de després pot arribar a ser-ho encara més, ja que ens permetrà veure l’estat de la maquinària just després de tots els procediments que s’han dut a terme.
Amb el manteniment de cellers després de la verema podrem fer una avaluació de l’estat de la maquinària, així com dur a terme una higienització exhaustiva, de manera que es troba en perfecte estat, fins i tot mentre estigui inactiva.
Cal recordar que la maquinària necessària per a un celler de vi treballa amb molta intensitat durant algunes setmanes per després estar gairebé nou mesos inactiva. És per això que són essencials una revisió i un manteniment adequats després de cada període d’activitat.
Si li sembla interessant aquest article, continuï llegint per conèixer quins són els aspectes més importants a l’hora de fer el manteniment d’un celler.
Manteniment de cellers: manteniment de vàlvules i intercanviadors
Entre els punts més importants hi ha la comprovació de les connexions, ja que és probablement un dels punts més dèbils. Dins d’aquestes connexions hi ha les vàlvules del dipòsit i dels intercanviadors, les quals, si es deterioren, poden causar danys irreparables.
Les vàlvules s’han d’obrir amb certa regularitat abans de començar el tràfec per evitar pressió excessiva.
Manteniment de cellers: verificació de la premsa
Assegurar-se que la premsa funcioni correctament és important, per això cal revisar i engreixar els coixinets dels seus suports principals, així com controlar la tensió de la cadena, del pinyó, de la corona i que estigui ben engreixada.
També és important la constant comprovació i el correcte ajustament del fre de rotació del motor, a banda de la posterior revisió del segellat i prova de la bomba de most abans del seu funcionament, netejant de manera correcta la vàlvula de bufat.
Com pot ajudar-lo Metal·lúrgica del Penedès en el manteniment del seu celler?
Som una empresa compromesa amb els nostres clients i els acompanyem des que adquireixen una màquina fins que finalitza la campanya de verema. El nostre servei de manteniment abasta un ampli ventall d’avaries i tasques de prevenció per poder resoldre qualsevol problema o imprevist.
A més a més, durant la verema estem compromesos al 100 % amb els nostres clients oferint un servei de manteniment de 24 h i els 7 dies de la setmana. Contacta amb el nostre departament comercial per demanar informació detallada, rebre assessorament personalitzat o demanar un pressupost sense compromís.
