Maquinària per a cellers de vi: essencials i complements

Si s’està introduint al món vitivinícola i necessita maquinària per a cellers de vi està al lloc adequat. Si aquest no és el seu cas, ja que porta anys dins el sector del vi i el que vol és renovar els seus equips o optimitzar la capacitat de producció del seu celler, també ha encertat, Metal·lúrgica del Penedès pot ser el seu millor aliat pel que fa a la infraestructura tècnica de la seva bodega. 

Som experts en l’automatització de processos per a l’elaboració de vi. La nostra empresa, fundada el 1943, ha viscut tot el procés de canvi que ha experimentat la indústria vitivinícola i sempre hem estat a l’avantguarda del mercat, oferint als nostres clients els millors equips del moment. La nostra trajectòria de més de set dècades, és fruit del compromís de Metal·lúrgica del Penedès amb els seus clients: sempre a disposició per ajudar-los a obtenir el màxim rendiment en la producció dels seus cellers. Cada cop són més els clients que confien en nosaltres i no ens en podem sentir més orgullosos.

Per elaborar la llista de maquinària per a celler de vi imprescindible perquè un celler funcioni correctament, el primer que ha de fer és identificar les diferents parts del procés d’elaboració. 

Es comença recol·lectant el raïm de les vinyes i es transporta als cellers. Quan la matèria primera hi arriba, cal guardar-la fins al moment precís en què es comença el procés d’elaboració del vi. A continuació, se seleccionen els millors raïms per continuar amb el procés.

Després, cal premsar el raïm per extreure’n el most. Arribats a aquest punt, el següent pas és la fermentació, que és el moment concret en què el most es converteix en vi. A partir d’aquí, ja s’encara la recta final del procés, que consisteix a clarificar el vi i embotellar-lo.

Cada fase del procés d’elaboració requereix una maquinària per a celler de vi concreta. A Metal·lúrgica del Penedès tenim un ampli ventall d’equips per oferir-lli segons les necessitats reals que tingui el seu celler, sigui petit o més gran. I per si no n’hi hagués prou, si cap dels equips encaixa a la perfecció amb allò que necessita, li fabricarem un equip a mida.

Quan els raïms arriben al celler s’emmagatzemen en tolves fins que arriba el moment de processar-les. A continuació, es fan servir les següents eines per seleccionar el millor raïm:

Un cop hem seleccionat la millor matèria primera, l’hem de preparar per a l’obtenció del most. Això s’aconsegueix amb les despalilladores, que permeten retirar la rapa.

Amb els millors raïms de la verema ja preparats, arriba el moment de premsar-los per obtenir el most. A Metal·lúrgica del Penedès tenim diferents tipus de premses per cobrir les diferents necessitats del mercat: des de premses verticals fins a premses hidràuliques. 

Després de premsar el raïm i obtenir el most, aquest es trasllada a uns dipòsits d’acer inoxidable. Dins d’aquests dipòsits, els llevats eliminen els sucres del vi mitjançant el procés químic de fermentació. Aquest procés permet convertir el most en vi. És molt important controlar les condicions de temperatura i densitat interiors del dipòsit, ja que en funció d’aquestes la fermentació pot variar i això condiciona el vi que en resulta.

Per transportar el raïm fins on se selecciona abans de convertir-lo en most i després portar el most fins als dipòsits de fermentació, resulta necessària infraestructura de transport. A Metal·lúrgica del Penedès hi trobarà una gran varietat de sinfins, cintes, bombes de tràfec i bombes de verema.

Posi’s en contacte amb nosaltres i el nostre equip es posarà a la seva plena disposició per assesorar-lo i recomanar-lo durant el procés de compra. Resoldre les seves necessitats i que vostè estigui satisfet és el nostre objectiu. Pot envair-nos un correu electrònic a metalurgica@metalurgicadelpenedes.com o si ho prefereix, truqui’ns al +34 938 199 025.