Optimitzar el rendiment d’un celler és possible amb els voltejadors de caixes, uns intercanviadors o el flash detente. Els processos inherents a la indústria vitivinícola necessiten els mecanismes més eficients del mercat per poder treballar amb la velocitat i la seguretat més gran possible. És evident que el transport del raïm i la seva integritat és molt important, igual que ho són la resta de fases del procés de verema i producció del vi.

Amb aquesta premissa en ment, a Metal·lúrgica del Penedès treballem per oferir als cellers elements que accelerin els principals processos, com és el cas del voltejador de caixes. Els nostres equipaments són la millor opció del mercat, demostrant una alta eficiència i durabilitat sense atenuants que són un segell reconegut de la nostra empresa des de fa tres generacions. 

Quina funció compleix el voltejat de caixes a la verema?

El procés inicial de collita i selecció del raïm necessita maquinària per a l’automatització recurrent, permetent simplificar cada un d’aquests passos. És aquí on el voltejador de caixes per seleccionar raïm adquireix més importància. Propulsat per un motor eficient, aquest dispositiu s’encarrega de buidar la matèria primera en una taula de selecció on s’escolliran els raïms més aptes i, a partir d’aquí, es transportaran per ser processats.

Aquest transvàs és fonamental com a primera fase d’automatització en la indústria vitivinícola, i a Metal·lúrgica del Penedès ens hem plantejat millorar “els tempos” del procés. La nostra maquinària té la funció de facilitar la feina i evita la pèrdua de temps i de matèria. 

voltejador de caixes

Automatitzi els processos al seu celler amb l’enorme potencial dels voltejadors de caixes

voltejador de caixes

A més a més de la utilització dels voltejadors de caixes per a la selecció, adquireixen una importància extra en ser utilitzades també pels processos posteriors a la verema. En aquest context, a Metal·lúrgica del Penedès disposem d’una funcionalitat versàtil del nostre voltejador de caixes per a la selecció de raïm, de transport i de logístics.

Un cop seleccionada la matèria primera, aquests dispositius permeten posar-la a la cinta transportadora de raïms per passar a les fases següents. I què passa amb el material que no se selecciona en primera instància? Un voltejador de caixes permet la col·locació d’aquest producte per a altres finalitats. Com pot veure, tot són avantatges!

A banda del voltejador de caixes, també és essencial la inclusió d’altres elements de maquinària que seran funcionals i actuaran positivament en les tasques del seu celler, com per exemple cintes i sinfins transportadors. 

Quins altres elements pot incloure en el disseny del seu celler?

La correcta gestió de les característiques físiques dels raïms suposa un benefici essencial en l’elaboració de vins de gran qualitat, per la qual cosa a Metal·lúrgica del Penedès disposen d’interessants articles que l’ajudaran a aconseguir-ho. Li podem oferir des d’intercanviadors tècnics per a cellers fins a maquinària puntera per a la termovinificació com el Flash Detente. 

Flash detente: l’eina perfecta per termovinificar el seu producte

Després de la collita, trasllat i col·locació dels raïms als mecanismes disposats per a processar-los, es pot potenciar i intensificar les propietats del producte primari a través d’un tractament tèrmic conegut com a flash detente

Aquest procés permet tractar a altes temperatures el producte per a la seva posterior refrigeració. Això augmenta potencialment els seus atributs, la qual cosa té com a resultat un vi molt més deliciós al paladar. Les càmeres de tractament tèrmic són, per tant, un element addicional que es pot tenir en compte en l’estructura d’un celler. 

Intercanviadors de refrigeració a la verema

En sintonia amb el flash detente i el procés de termovinificació, els intercanviadors de refrigeració ajuden a mantenir un nivell òptim de temperatura pel processament dels raïms. Comptant amb unes canonades d’aigua refrigerada a contracorrent, els intercanviadors de refrigeració de Metal·lúrgica del Penedès permeten que el producte disposi de la temperatura adequada  en les següents etapes d’elaboració de vins.

Així, el celler obté un rendiment més gran automatitzat, amb la finalitat de produir més bon vi com a resultat final. 

La importància de comptar amb un equip de qualitat per a a verema

Si bé és cert que els cellers estan subjectes a dissenys estandarditzats que garanteixen el valor mínim i la qualitat dels productes finals, també s’ha tornat una necessitat recurrent la de planificar la disposició estructural de tots els elements addicionals. Per exemple, un voltejador de caixes funcionarà i serà eficient al 100%, sempre que els mecanismes disposats per fer-ho estiguin ubicats al lloc correcte del celler i ben configurats. 

A Metal·lúrgica del Penedès disposem d’un ampli catàleg de maquinària vinícola per automatitzar els diferents processos d’un celler. A la nostra web pot consultar la informació de totes les màquines disponibles, des del voltejador de caixes fins a dipòsits de fermentació, passant per taules de selecció i maquinària ideal per al premsat. A més a més, podem construir maquinària a mida i oferim serveis de manteniment tècnic i atenció al client. 

Si vol obtenir més informació, pot contactar directament amb nosaltres trucant al +34 938 199 025 o escrivint-nos a metalurgica@metalurgicadelpenedes.com.