Maquinària enològica de recepció de raïm per a cellers industrialitzats

Metal·lúrgica del Penedès és l’empresa que s’encarrega de l’enginyeria, producció i muntatge de maquinària enològica de primer nivell orientada a la recepció i l’elaboració inicial del raïm en cellers amb producció industrial. Oferim solucions d’alta tecnologia adequades per optimitzar les etapes successives del procés de vinificació, garantint un maneig eficaç i segur de la matèria primera des de la recepció fins a la següent fase de producció.

Destaquen entre els nostres equips les tolves, les desrapadores i les trepitjadores, que han de controlar el maneig del raïm de manera que se’n mantingui la integritat i les característiques durant el tractament.

Tolves de recepció – maquinària enològica fonamental per a cellers

Les tolves representen un element essencial dins del procés de recepció del raïm, garantint una descàrrega correcta i ràpida del producte que arriba, conservant al màxim la qualitat de la fruita. A Metal·lúrgica del Penedès, dissenyem i fabriquem tolves per a celler a mida que s’adaptin a cada espai i a les diferents necessitats de producció de cada celler.

Les tolves estan fabricades amb materials d’alta resistència, com els acers inoxidables, que garanteixen durabilitat i resistència a la corrosió. Així mateix, es preparen per connectar-les adequadament amb altres equips del procés, com poden ser les desrapadores o les aixafadores, amb l’objectiu d’integrar el flux de treball del celler.

Tolva térmica para vino 4
logo Metalúrgica del Penedès

Beneficis de la utilització de tolves personalitzades

  • El disseny i la construcció de tolves personalitzades: Té múltiples beneficis per als cellers industrialitzats. Les tolves personalitzades permeten manipular grans volums de raïm, cosa que redueix considerablement les operatives del treball amb raïm i millora d’aquesta manera la manipulació del mateix raïm. Les tolves també venen equipades amb sistemes d’automatització, que asseguren el flux correcte i continu del raïm cap a la fase de la del celler.

    Aquest grau de personalització garanteix que cada celler pugui optimitzar el seu flux de treball minimitzant els temps d’aturada i traient el màxim rendiment pel que fa a la capacitat de recepció i processament del mateix raïm.

bombas de trasiego

Despalilladores – separació precisa de raïm

Les despalillapadores són un tipus d’equipament central per separar els grans dels raïms curts i llargs en el procés de vinificació i així només passar a la següent fase de vinificació els millors raïms. A Metal·lúrgica del Penedès, disposem de desrapadores de fabricació pròpia com les desrapadores Pera-Pellenc, ja que Pera-Pellenc és el líder en innovació tecnològica.

Les despalilladores per a cellers estan equipades amb sistemes automàtics d’ajustament (incloent-hi el pitó arriostat), cosa que permet als cellers adaptar-se molt ràpidament a les diferents varietats de raïm obtenint un millor rendiment en el procés i una separació molt més precisa sense necessitat de trencar els raïms curts i llargs.

Beneficis del despalillat correcte

  • Una separació eficient entre el tronc/granulat: El despalillat resulta essencial per eliminar immediatament els sabors indesitjats que van associats als talls com el “sofre” de la varietat Garnatxa, propi d’aquesta varietat, donant com a resultat un vi extremadament oxidat, ranci i afruitat. Per conseqüència, les nostres despalilladores permeten que aquest procés es dugui a terme de manera eficient i ràpida perquè el despalillat permet separar de manera molt eficient el tronc sense provocar danys al raïm, de manera que els vins resultants són vins més nets i refinats.

    Les despalilladores personalitzades de Metal·lúrgica del Penedès no només garanteixen un rendiment superior dels raïms del most, sinó que permeten estalviar esforços i potenciar les diferents qualitats dels raïms en el pas del most, reduint la classificació de l’eficàcia de l’ús del producte.

Espremedores: Maquinària per a l’extracció de most

Les espremedores són un element bàsic dins de la maquinària enològica per a l’obtenció de most del raïm. A Metal·lúrgica del Penedès oferim espremedores de gran rendiment, dissenyats per a l’extracció màxima del suc sense danyar les llavors del raïm ni les pells. Aquest procés és crucial per evitar l’extracció dels tanins més amargs i indesitjats, que poden influir de manera negativa en el sabor del vi.

Les espremedores per a cellers de Metal·lúrgica del Penedès que posem a la seva disposició han estat dissenyades per poder anar en conjunt amb els altres equips (despalilladores, tolves) per així assegurar un sistema de recepció-processat el més eficient possible per adaptar-se a les necessitats de qualsevol celler.

Benefici de la substitució de most

  • L’eficiència és un aspecte determinant: En el moment de decantar-se per una espremedora. Les espremedores estan pensades per obtenir la màxima quantitat de suc i no maltractar el primer raïm, la qual cosa maximitza el rendiment de la producció. Gràcies a la tecnologia de què van proveïdes, les espremedores permeten als cellers optimitzar l’extracció de most, resultant més producte i menys desaprofitament.

    Aquest mateix enfocament eficient de l’espremedora fa concloure que els cellers són capaços, no només de maximitzar la seva producció, sinó també de reduir els seus costos de producció mantenint un alt nivell de qualitat del producte final.

Estrujadora Estrujadora de uva Metallurgica del penedes

Raons per les quals triar Metal·lúrgica del Penedès per a la maquinària enològica

despalilladora de uva pellenc pera metalurgica del penedes
  • Sòlida experiència i col·laboració amb Pera-Pellenc: amb anys d’experiència en la fabricació de maquinària per a la vinificació i una sòlida col·laboració amb Pera-Pellenc, podem assegurar que tots els equips instal·lats compleixen els estàndards més exigents de qualitat i tecnologia en el sector vitivinícola.

  • Solucions adaptades i personalitzades: cada celler té les seves necessitats, per la qual cosa a Metal·lúrgica del Penedès oferim maquinària vitivinícola adaptada i personalitzada, de manera que les nostres solucions s’adaptin als temps de treball i a les capacitats de producció.

  • Innovació i última tecnologia: tots els nostres equips estan fabricats amb l’última tecnologia, equilibrant les operacions buscant l’eficiència en tots els temps del procés de vinificació.

  • Servei tècnic i tot el manteniment: a més de la fabricació i instal·lació de la maquinària, també oferim un servei de manteniment total que garanteix un rendiment eficient al llarg de la vida útil de l’equip.

Contacta amb nosaltres

Per posar-te en contacte amb el nostre departament comercial, només has de dedicar uns segons a omplir aquest formulari i et truquem.

Contacta amb nosaltres

Per posar-te en contacte amb el nostre departament comercial, només has de dedicar uns segons a omplir aquest formulari i et truquem.