Maquinaria enológica de recepción de uva para bodegas industrializadas

Metalúrgica del Penedès es la empresa que se encarga de la ingeniería, producción y montaje de maquinaria enológica de primer nivel orientada a la recepción y la elaboración inicial de las uvas en bodegas con producción industrial. Ofrecemos soluciones de alta tecnología adecuadas para optimizar las etapas sucesivas del proceso de vinificación, garantizando un manejo eficaz y seguro de la materia prima desde la recepción hasta la siguiente fase de producción.

Destacan entre nuestros equipos las tolvas, las despalilladoras y las estrujadoras, las cuales deben controlar el manejo de la uva de forma que se mantenga su integridad y sus características durante el tratamiento.

Tolvas de recepción – maquinaria enológica fundamental para bodegas

Las tolvas suponen un elemento esencial dentro del proceso de la recepción de la uva, tardando así una correcta y rápida descarga del producto que llega y conservando al máximo la calidad de la fruta. En Metalúrgica del Penedès, diseñamos y fabricamos tolvas para bodega a medida que se acomoden a cada espacio y a las distintas necesidades de producción de cada bodega.

Las tolvas están hechas con altos materiales de resistencia, como son los aceros inoxidables, con suficientes garantías de durabilidad y de resistencia a la corrosión. Así mismo se las prepara para conectarlas adecuadamente con otros equipos del proceso como pueden ser las despalilladoras o las estrujadoras con el fin de integrar el flujo de trabajo de la bodega.

Tolva térmica para vino 4
logo Metalúrgica del Penedès

Beneficios de la utilización de tolvas personalizadas

  • El diseño y la construcción de tolvas personalizadas: Tiene múltiples beneficios para las bodegas industrializadas. Las tolvas personalizadas permiten manipular grandes volúmenes de uvas, por lo que reduce considerablemente las operativas del trabajo con uvas, y mejora de este modo la manipulación de la misma uva. Las tolvas también vienen equipadas con sistemas de automatización, que aseguran el flujo correcto y continuo de las uvas hacia la fase de la de la bodega.

    Este grado de personalización garantiza que cada bodega pueda optimizar su flujo de trabajo minimizando los tiempos de parada y sacando el máximo rendimiento en lo que respecta a la capacidad de recepción y procesamiento de la misma uva..

bombas de trasiego

Despalilladoras – separación precisa de uvas

Las despalilladoras son un tipo de equipamiento central para separar los gajos de las uvas cortas y largas en el proceso de vinificación y así sólo pasar a la siguiente fase de vinificación las mejores uvas. En Metalúrgica del Penedès, disponemos de despalilladoras de fabricación propia como despalilladoras Pera-Pellenc, ya que Pera-Pellenc es el líder en innovación tecnológica.

Las despalilladoras para bodegas están equipadas con sistemas automáticos de ajuste (incluyendo el pitón arriostrado), lo que permite a las bodegas adaptarse muy rápidamente a las distintas variedades de uva obteniendo un mejor rendimiento en el proceso y una separación mucho más precisa sin la necesidad de romper las uvas cortas y largas.

Beneficios del despalillado correcto

  • Una eficiente separación entre el tallo/grano: El despalillado, resulta esencial para eliminar de inmediato los sabores indeseados que van asociados a las tasas como son el “azufre” de la variedad Garnacha, propio de esta variedad, dando como resultado un vino extremadamente oxidado, rancio, y afrutado. Por consecuencia, nuestras despalilladoras permite que este proceso se lleve a cabo de una forma eficiente y veloz para que el despalillado permita separar de manera muy eficiente el tallo sin provocar daños a la uva, de forma que los vinos resultante son vinos más limpios y refinados.

    Las despalilladoras personalizadas de Metalúrgica del Penedés no solo garantizan un rendimiento de las uvas del mosto superior, sino que permiten economizar esfuerzos y potenciar las distintas cualidades de uvas en el paso del mosto, reduciendo la clasificación de la eficacia del uso del alimento.

Estrujadoras: Maquinaria para la extracción de mosto

Las estrujadoras son un elemento básico dentro de la maquinaria enológica para la obtención de mosto de las uvas. En Metalúrgica del Penedès ofrecemos estrujadoras de gran rendimiento, diseñadas para la extracción máxima del jugo sin dañar las semillas de las uvas ni los hollejos. Este proceso es crucial para evitar la extracción de los taninos más amargos e indeseados, que pueden influir de manera negativa en el sabor del vino.

Las estrujadoras para bodegas de Metalúrgica del Penedés que ponemos a su disposición han sido diseñadas para poder ir en conjunto con los otros equipos, (despalilladoras, tolvas) de así asegurar un sistema de recepción-procesado lo más eficiente posible para adaptarse a las necesidades de cualquier bodega.

Eficiencia en la sustitución de mosto

  • La eficiencia es un aspecto determinante: En el momento de decantarse por una estrujadora. Las estrujadoras están pensadas para obtener la máxima cantidad de jugo y no maltratar la primera uva, lo que maximiza el rendimiento de la producción. Gracias a la tecnología de la que van provistas, las estrujadoras dejan a las bodegas optimizar la extracción de mosto, resultando más producto y menos desperdicio.

    Este mismo enfoque eficiente de la estrujadora hace concluir que las bodegas son capaces, no solamente de maximizar su producción, sino que también de reducir sus costes de producción manteniendo un alto nivel de calidad del producto final.

Estrujadora para la recepción de la uva

Razones por las cuales elegir Metalúrgica del Penedès para la maquinaria enológica

despalilladora de uva pellenc pera metalurgica del penedes
  • Sólida experiencia y colaboración con Pera-Pellenc: con años de experiencia en la fabricación de maquinaria para la vinificación y una sólida colaboración con Pera-Pellenc, podemos asegurar que todos los equipos instalados cumplen los más exigentes estándares de calidad y tecnología en el sector vitivinícola.

  • Soluciones adaptadas y personalizadas: cada bodega tiene sus necesidades, por lo que en Metalúrgica del Penedès ofrecemos maquinaria vitivinícola adaptada y personalizada, de manera que nuestras soluciones se adapten a los tiempos de trabajo y a las capacidades de producción.

  • Innovación y última tecnología: todos nuestros equipos están realizados con última tecnología, balanceando las operaciones buscando la eficiencia en todos los tiempos del proceso de vinificación.

  • Servicio técnico y todo el mantenimiento: además de la fabricación e instalación de la maquinaria también ofrecemos un servicio de mantenimiento total que garantiza un rendimiento eficiente a lo largo de la vida útil del equipo.

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